Szacowanie na art. spożywcze

Przedmiotem zamówienia jest zakup art. spożywczych do stołówki szkolnej. Obecnie należy szacować wszystko łącznie, mięso z chlebem z nabiałem itd.  Czy zgadzacie się z nową ścieżką postępowania?

Druga sprawa co z kwotami wpłat rodziców za wyżywienie dzieci. Czy nie należy o tę kwotę pomniejszyć szacunek kosztów zamówienie? Nie są to przecież środki publiczne a wpłaty rodzica...