szacowanie zamówienia na alkohol

No, faktycznie nietypowe
Trzeba się zastanowić, czy są tacy wykonawcy którzy są wstanie dostarczyć Tobie cały asortyment. Zawsze można podzielić na części. Wg mnie podpada pod żywność

Z opisem to jak w procedurze, dostatecznie dokładnie, ale bez wskazania.
A jak badać równoważność? Można organoleptycznie

Jeśli udałoby się z tym szacunkiem wg analogii do żywności - to jest szansa, że żadna grupa nie wejdzie w próg - czy zatem mogę nie stosować ustawy?
Wracając do opisu - czy mogę wskazać konkretną markę np. wódki  z dopiskiem "lub równoważne" (czy to wystarczy)?

A może spróbuj opisać wódki zgodnie z ich podziałem:
wódki czyste zwykłe ? powstałe ze spirytusu rektyfikowanego zbożowego lub ziemniaczanego
wódki wyborowe ? powstałe ze spirytusu rektyfikowanego wyborowego (dwukrotnie rektyfikowanego)
wódki luksusowe ? powstałe ze spirytusu rektyfikowanego luksusowego (wielokrotnie rektyfikowanego)

wódki gatunkowe ? otrzymywane ze spirytusu rektyfikowanego, wody, wyciągów roślinnych, olejków zapachowych, cukru itp.; do szeroko pojętych wódek gatunkowych zalicza się też wysokoprocentowe napoje alkoholowe produkowane z:
-  destylatów owocowych i ziołowych rektyfikowanych (calvados, winiak, kirsz, grappa, gin, cytrynówka, przepalanka, jarzębiak, anyżówka, goldwasser)
? wódki gatunkowe zwykłe, z destylatów nierektyfikowanych (arak, rum, starka[19], whisky, brandy, rakija, śliwowica, morwówka, tequila, mescal) ? wódki gatunkowe naturalne

bimber ? napój alkoholowy podobny do wódki produkowany ze spirytusu destylowanego, ale nierektyfikowanego.

Wódki gatunkowe ze względu na ilość ekstraktu można również podzielić na:

    wódki wytrawne (do 50 g ekstraktu w 1 l)
    wódki półwytrawne (od 51 g do 120 g w 1 l)
    wódki półsłodkie (od 121 g do 220 g w 1 l)
    wódki słodkie (od 221 g do 330 g w 1 l)
    likiery i kremy (powyżej 330 g ekstraktu w 1 l)

Z winem i piwem można zrobić podobnie.

Nie wiem czy jest to zamówienie, które kwalifikuje się pod zapytanie o cenę.

Tak myślałam, a może jeszcze jakieś podpowiedzi - jak szacować, żeby nie wejść w próg?

Tak, ale czy trzeba łączyć wszystkie kategorie razem?

Ja także byłbym ostrożny z ZOC ze względu na wymaganą dla sprzedawcy alkoholu koncesję.

@Jarosław - Alkohol nie jest powszechnie dostępny?  A kupisz mydło w monopolowym? Czy to znaczy, że mydło nie jest powszechnie dostępne?  Alko to jeden z powszechniejszych produktów (vide przychody z jego sprzedaży), więc śmiało można zrobić zoc.

"Przez powszechną dostępność dostaw lub usług należy rozumieć zatem oferowanie ich przez liczne podmioty na rynku, co umożliwia łatwy dostęp do tych dóbr praktycznie nieograniczonej grupie konsumentów, co z kolei łączy się wprost z powszechną konsumpcją takich dóbr czy usług."

Według Waszej logiki paliwa również nie można kupić w zoc

Aha, i wszystko jasne.

Tak? Ja zaczynam wątpić, kiedy ostatnio w ogóle widziałeś alko?