co mam zrobić??

Prowadzę kapitalny remont kawiarni w trakcie robót okazało się ze muszę wymienić; centralne ogrzewanie, kanalizacje, wodę i usprawnić wentylacje z klimatyzacją i mam pytanie czy mogę dla każdej z tych robót zrobić osobną umowę i robił by to jeden wykonawca? Wartość tych prac po złączeniu przekracza 14 tys. euro. Na ten remont kapitalny był robiony przetarg nieograniczony ale nie obejmował tych dodatkowych prac które wyszły podczas rozbiórek okazało się że stan tych instalacji jest w opłakanym stanie a termin zakończenia remontu kawiarni jest na 30 kwietnia. Proszę o pomoc w tej sprawie.