tajemnica przedsiebiorstwa

Pewnie, że możesz. Zamawiający jednakże sam oceni co można a co nie i odtajni to co nie można.

Ba, ale to ja jestem ten Zamawiający, który musi to ocenić...

Jawność postępowania jest jedną z fundamentalnych zasad udzielania zamówień publicznych. Może być ona ograniczana tylko w szczególnie uzasadnionych przypadkach określonych w ustawie Pzp. Tajemnicą mogą być jednak objęte tylko ściśle określone informacje. W szczególności nie może nią być informacja z banku o wysokości posiadanych na rachunku środków oraz wykaz narzędzi i urządzeń, przy pomocy których wykonawca będzie realizował zamówienie (wyrok Krajowej Izby Odwoławczej z 4 kwietnia 2008 r.; sygn. akt KIO/UZP 255/08).

A ja mam wątpliwości czy imienny wykaz moich pracowników ma być jawny i publicznie dostępny.

Podobnie urządzenia, ja wymyśliłem ich optymalną konfigurację, trzeba było na to  lat
doświadczenia, za doświadczenie płaciłem itd... - dlaczego teraz inni (leniuchy i cwaniaki) za darmo mają ją dostać???

Przez tajemnicę przedsiębiorstwa rozumie się niepodane do
wiadomości publicznej informacje techniczne, technologiczne,
organizacyjne przedsiębiorstwa lub inne informacje posiadające
wartość gospodarczą, co do których przedsiębiorca podjął niezbędne
działania w celu zachowania ich poufności (art. 11 ust. 4 ustawy o
zwalczaniu nieuczciwej konkurencji.

Więc można się spytać jakie niezbędne działania podjął w celu zachowania ich poufności.

Orzecznictwo SN dotyczące zakresu stosowania art. 11 ust. 4 u.z.n.k.
wskazuje, iż nie mogą być uznane za tajemnice informacje, które można uzyskać w dozwolony prawem sposób.

W przypadku zastrzeżenia informacji, które nie powinny być objęte
tajemnicą przedsiębiorstwa, a więc bezpodstawnego zastrzeżenia danych,
które nie stanowią tajemnicy przedsiębiorstwa, zamawiający powinien je
zbadać i odtajnić, a nie opierać się wyłącznie na oświadczeniu wykonawcy.
wyrok KIO/UZP z 29 maja 2008 r. KIO/UZP 409/08